Pražiar Tomáš o tejto káve
-
CHUŤOVÝ PROFIL
mango, papáya, ananás, banán, čokoláda -
NADMORSKÁ VÝŠKA
1650 m. n. m. -
ODRODA
Caturra, Castillo -
ZBER
2026 -
SPRACOVANIE
Suché -
NAŠE HODNOTENIE
87
-
OVOCNOSŤ
⚫⚫⚫◯◯ -
SLADKOSŤ
⚫⚫⚫⚫⚫ -
TELO
⚫⚫⚫◯◯ -
FUNKY FAKTOR
⚫⚫⚫⚫⚫
-
OVOCNOSŤ
⚫⚫⚫◯◯ -
SLADKOSŤ
⚫⚫⚫⚫⚫ -
TELO
⚫⚫⚫◯◯ -
FUNKY FAKTOR
⚫⚫⚫⚫⚫
FUNKY FAKTOR
Je to naše vlastné hodnotenie kávy. Ukazuje, ako nás káva zaujala, prekvapila a odlíšila sa od ostatných, ktoré už poznáme. Pozor, nízky FUNKY FAKTOR neznamená, že vám bude menej chutiť, rovnako ako vysoký FUNKY FAKTOR nie je garanciou toho, že ste našli svoju novú obľúbenú kávu.
Kolumbia Peñas Blancas – zrnková káva
Farma Peñas Blancas sa nachádza v oblasti Acevedo v regióne Huila v Kolumbii, v nadmorskej výške 1 650 metrov. Nejde len o bežnú kávovú farmu. Peñas Blancas je zároveň sociálny projekt, ktorého cieľom je zlepšiť pracovné podmienky miestnych pestovateľov a pomôcť im dosiahnuť vyššie štandardy v oblasti výberovej kávy. Projekt vedú Nestor Lasso a Jhon Vergara, dvaja producenti z Huily, ktorí sa špecializujú na experimentálne metódy spracovania a vzdelávanie farmárov. Vďaka prístupu k modernej infraštruktúre, technickému školeniu a centralizovanej kontrole kvality dokážu miestni pestovatelia stabilnejšie umiestniť svoju kávu na výberovom trhu. V tomto lote sa pracovalo s odrodami Caturra a Castillo, pričom cereše sa zbierali ručne.
Prečo sme si ju vybrali
Na cuppingu nás Peñas Blancas zaujala okamžite. Výrazný chuťový profil plný tropického ovocia nás presvedčil, že táto káva si miesto v našej ponuke zaslúži. Mango, papája, ananás a banán, doplnené jemnou čokoládou, vytvorili spolu zážitok, ktorý sme jednoducho nemohli nechať ísť okolo nás. Práve táto kombinácia sviežosti a sladkosti z nej robí kávu, ktorú si zamilujú milovníci ovocných chuťových profilov.
Natural spracovanie
Pri natural spracovaní sa kávové cereše neoddelia od zrnka pred sušením. Na stanici Peñas Blancas sa najprv ručne triedia, pričom sa vyberajú výlučne plne zrelé plody. Takto vybrané cereše sa rozložia na vyvýšené lôžka, kde sa sušia 25 až 30 dní za kontrolovaných podmienok. Počas celého procesu sa sleduje teplota aj vlhkosť a cereše sa pravidelne otáčajú, aby vlhkosť odchádzala rovnomerne. Práve tento kontrolovaný priebeh fermentácie je kľúčový pre výsledný ovocný a sladký charakter kávy, za ktorý je región Huila dobre známy.
- 100% zrnková arabika
- Pražená na Slovensku
- Skladujte na suchom a chladnom mieste
- Nami odporúčané hodnoty vody na prípravu kávy, sú 6 jednotiek GH a 3 jednotky KH.
- Voda sa meria cez BWT Titračné kvapky
Pražiar Tomáš o tejto káve
Súvisiace produkty
-
-
-
-
Tasting Pack 4x 60g kávy
17,90 €
