Guatemala Molino nová generácia výberovej kávy z Guatemaly

Guatemala patrí medzi klasické kávové krajiny Strednej Ameriky a vďačí za to najmä sopečným pôdam a vysokohorským mikroklímam, ktoré vytvárajú ideálne podmienky pre pomalé dozrievanie kávových čerešní. Výberová káva Guatemala Molino pochádza z vysokohorskej oblasti vo výške 2000 metrov nad morom, kde sa počas dňa strieda teplé slnko s chladnými nocami. Tento veľký teplotný rozdiel spomaľuje rast kávovníka a zrná tak získavajú vyššiu hustotu a bohatší obsah cukrov.

Prečo sme si ju vybrali

Na cuppingu nás Guatemala Molino zaujala vyváženou sladkosťou a jemnou orieškovo-čokoládovou hĺbkou, ktorá pôsobí upokojujúco a zároveň komplexne. Práve táto harmónia bez zbytočných extrémov nás presvedčila, že táto káva patrí do našej ponuky.

Odrody a mokré spracovanie

Guatemala Molino je zmesou odrôd Caturra a Bourbon, dvoch klasických arabikových kultivarov známych svojou sladkosťou a vyváženou kyslosťou. Káva prechádza mokrým spracovaním (washed), pri ktorom sa dužina z čerešní odstraňuje ešte pred sušením zrna. Tento proces zvýrazňuje čistotu šálky a umožňuje odrodovému aj terroirovému charakteru vyniknúť bez rušivých vedľajších tónov.

Chuťový profil

V šálke Guatemala Molino nájdete jemné tóny mandlí, sladkosť zrelých čerešní a hebký karamel, ktorý plynulo prechádza do dochuti tmavej čokolády. Telo je stredné až plnšie, sladkosť výrazná a ovocnosť je jemne v pozadí – ide o kávu s pokojným, harmonickým charakterom, ktorá poteší milovníkov klasického, dobre vyváženého espressa aj filtra.

• 100% zrnková arabika (Caturra, Bourbon)
• Pražená na Slovensku
• Skladujte na suchom a chladnom mieste
• Nami odporúčané hodnoty vody na prípravu kávy, sú 6 jednotiek GH a 3 jednotky KH.
• Voda sa meria cez BWT Titračné kvapky

Pozn.: konkrétny príbeh farmy/producenta (meno, družstvo, rok založenia) sme nenašli v overenom zdroji – ak ho máte k dispozícii, doplňte ho do sekcie o pôvode pred publikovaním.