-
CHUŤOVÝ PROFIL
Toffifee, lieskové orechy, čokoláda, bobuľové ovocie -
NADMORSKÁ VÝŠKA
1400 m. n. m. -
ODRODA
Caturra, Costa Rica, Marsellesa, Typica -
ZBER
2026 -
SPRACOVANIE
Mokré
-
OVOCNOSŤ
⚫⚫◯◯◯ -
SLADKOSŤ
⚫⚫⚫⚫⚫ -
TELO
⚫⚫⚫⚫◯ -
FUNKY FAKTOR
⚫⚫⚫◯◯
-
OVOCNOSŤ
⚫⚫◯◯◯ -
SLADKOSŤ
⚫⚫⚫⚫⚫ -
TELO
⚫⚫⚫⚫◯ -
FUNKY FAKTOR
⚫⚫⚫◯◯
FUNKY FAKTOR
Je to naše vlastné hodnotenie kávy. Ukazuje, ako nás káva zaujala, prekvapila a odlíšila sa od ostatných, ktoré už poznáme. Pozor, nízky FUNKY FAKTOR neznamená, že vám bude menej chutiť, rovnako ako vysoký FUNKY FAKTOR nie je garanciou toho, že ste našli svoju novú obľúbenú kávu.
Mexiko Ki-Saya
Pochádza z regiónu Chiapas, najjužnejšieho štátu Mexika, kde sa kávové farmy rozprestierajú v pohorí Sierra Madre de Chiapas vo výške 1 400 metrov nad morom. Táto oblasť je domovom malých pestovateľov z komunity Tenejapa neďaleko San Cristóbalu de las Casas, ktorí svoju kávu pestujú v tieni pôvodných stromov na úrodnej tropickej pôde. Za kvalitou a spracovaním Ki-Saya stojí aj dlhoročný partner Covoya, ktorý spolupracuje s miestnymi kávovými komunitami viac ako 15 rokov a pomáha im skvalitňovať pestovateľské aj spracovateľské postupy. Tento lot sa skladá z variet Caturra, Costa Rica, Marsellesa a Typica.
Prečo sme si vybrali túto kávu
Na cuppingu nás Mexiko Ki-Saya zaujala hneď od prvého dúšku. Veľmi vysoká sladkosť v chuti v kombinácii s výraznou orieškovosťou bola niečo, čomu sme jednoducho nevedeli odolať. Práve táto dokonalá súhra nás presvedčila, že táto káva má miesto v našej ponuke.
Mokré spracovanie
Po ručnom zbere prechádzajú kávové cereše dôkladným výberom – farmári si zakladajú na tom, aby do ďalšieho spracovania putovali len tie najzrelšie plody. Cereše sa odslupkujú a kávové zrná následne fermentujú počas 12 až 17 hodín. Po fermentácii sa káva premyje a suší na malých sušiacich patiách priamo pri domoch farmárov. Pestovatelia navyše pred odovzdaním kávy ručne vyberajú prípadné usušené cereše alebo zvyšky šupky, čo svedčí o ich hrdosti na výsledný produkt. Mokré spracovanie dáva káve čistý a jasný chuťový prejav, v ktorom vyniknú jej prirodzené vlastnosti.
Ako bude chutiť u vás doma
Mexiko Ki-Saya je káva, ktorá vás pohladí svojou sladkosťou. V šálke na vás čaká chuť toffifee a lieskových orechov, ktoré dopĺňa čokoláda a jemné tóny bobuľového ovocia. Výsledok je zaoblený, sladký a príjemne hutný. Káva vyniká rovnako na pákovom espresso kávovare, kde sa jej charakter plne rozvinie, ako aj v automatickom kávovare pre každodenné ráno bez kompromisov. Ak hľadáte výberovú kávu, ktorá vás zahreje od prvého dúšku, Mexiko Ki-Saya je tou správnou voľbou.
- 100% zrnková arabika
- Pražená na Slovensku
- Skladujte na suchom a chladnom mieste
- Nami odporúčané hodnoty vody na prípravu kávy, sú 6 jednotiek GH a 3 jednotky KH.
- Voda sa meria cez BWT Titračné kvapky
Pražiar Tomáš o tejto káve
